千葉県、南房総、館山のオーベルジュでヴァカンスを

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スタッフのブログ

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2018.11.12

OPA!収穫したクルミで作ったケーキ♪

先日、姉妹施設「別邸えん」で
クルミを収穫したとお伝えしたのですが
そのクルミがOPAで
とっても美味しいケーキに変身しましたよ♪

パティシエール関さんの自信作!
「noix(ノワ)」と名付けたケーキです。
フランス語で「クルミ」という意味ですが、
その名の通りに、た~っぷりクルミを使っています♪

よく炒ってから砕き
キャラメリーゼしたクルミを
モカクリームでサンド♪

コーヒーとキャラメル、
そして主役のクルミ
それぞれの香ばしさが一つになって
最高に美味しいケーキになりました!

ディナーのデザートとして
お出ししていますが
収穫したクルミが無くなりしだい終了の予定です。
食べてみたい方は是非お急ぎ下さいませ!

         レストラン 岩佐

2018.11.02

サンタ探しゲームスタート♪

毎年恒例の「サンタ探しゲーム」が
今年も始まりました!

フロント・売店エリアに
サンタさんが何人隠れているかを
当てていただくゲームです☆

隠れるのを忘れて
のんびり佇んでいるサンタさんもいれば
「絶対にみつからないぞ!」
という気合十分で隠れているサンタさんも♪

全員を見つけるのは至難の技ですが
見事正解した人には良い事があるかも…?

OPAにお越しの際は
是非チャレンジしてみてくださいませ!

           フロント 木村

2018.10.27

OPA!ぶどうの葉でフレンチ…?!

道の駅「鄙の里」近くにある
「裕成園」というブドウ園の方から
ブドウの葉をたくさんいただきました♪

茶屋シェフはそれをワイン庫にしばらく干して
乾燥させていました。
11/4(日)からスタートする秋の美食ディナーで
お肉料理と組み合わせて使うつもりのようです。

「ぶどうの葉っぱが食べられるの?!」
と驚きましたが
調べてみると、トルコやギリシャ、ブルガリアなど
ブドウの葉を料理に使う国は結構あるんですね。w(*゚o゚*)w

乾燥させたものの香りを嗅いでみると
良質なお茶のようなとってもいい香り♪
これはワインにも間違いなく合いますね!

どのようなお料理になるのか
とても楽しみです!

               レストラン 岩佐

2018.10.16

秋の美食ディナーの食材は…?

11/4~11/11の期間限定でお召し上がりいただける
秋の美食ディナー。

お料理の内容については
現在シェフと若いキッチンスタッフ達で
試作を重ねているところですが、
使う食材はだんだんと決まってきたようですので
その一部を発表いたします♪

「鰤(ブリ)」「秋刀魚」
「木更津ごぼう」「房州伊勢海老(!)」
「香り松茸」「SPFポーク」etc…☆
もちろん全て千葉県産!

特に、SPFポークに関しては
先日シェフが
「お茶っ葉でなにか面白いことをしてみたい…」
となにやら呟いておりましたよ♪

これらの食材を使って
茶屋シェフがどのようなフレンチに仕上げるのか
とても楽しみです♪
乞うご期待!
            
             レストラン 岩佐

2018.10.08

“別邸えん”でクルミが収穫出来ました!

OPAの姉妹施設、一棟貸別荘「別邸えん」には
たくさんの木があり
その中にクルミの木があるのですが
こ~んなにいっぱいクルミの実を収穫することができました!
でも、普段よく目にする茶色いクルミとは
ちょっと違う…?
実は、よく見慣れている茶色いクルミは
種のもっと中の部分なのだそうです。w(*゚o゚*)w

OPAでは、
この秋のデザートに使う予定です。
さて、パテシエール関さんが
どのようなデザートに仕上げるか楽しみです!

             レストラン 岩佐


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