メモリアルオプションのスパークリングワインはソフトドリンクに変えてもらえますか？

はい。大丈夫でございます。
レストランでお召し上がりになる場合は当日レストランスタッフにお申し付け下さい。
お部屋にお持ちする場合は事前にその旨をご連絡いただければソフトドリンクをご用意させていただきます。