段々と館山も秋らしい気候になってまいりました。
ディナーの際にきのこのポタージュの提供が始まりました☆
きのこのポタージュには、
国産のマッシュルーム、えのき、しいたけ、エリンギ、しめじ。
フランス産のセップ茸(ポルチーニ茸)が入っており濃厚なポタージュに仕上がっております。
また、メインの際にお選びいただけるチョイスの中に
北海道産エゾ鹿肉のローストが加わりました♪
鹿肉は今が旬です。今の時期の鹿肉は脂がのっています。
当館の鹿肉はシェフのこだわりで身が柔からいメス肉のみを扱っています。
狩猟を終えた鹿肉は通常ですと一度工場に送られてから解体作業をするのですが、
当館の鹿肉はすぐに解体するため全く臭みのない鹿肉です。
ポルト酒のソースでお召し上がりいただきます。
ぜひお食事でも秋の味覚を堪能してみてはいかがでしょうか?
フロント 坂口