2026年6月より料理界の巨匠・山岸一茂氏を料理プロデューサーに迎え、
新たな料理づくりをスタートいたしました。
山岸氏は、パリの三ツ星レストランで研鑽を積み、国内の名門レストランで総料理長を歴任。フレンチを基軸に多彩な食文化を融合させた、国内フュージョン料理の先駆者として活躍してきました。
今後は山岸氏の監修のもと、森本シェフを中心とする調理チームが、南房総の海と里の恵みを生かしたオーパヴィラージュのフレンチを、さらに磨き上げてまいります。
旬の鮮魚を使用した魚料理と、厳選した肉料理のWメインをはじめ、食材の魅力を丁寧に引き出した新たな一皿にご期待ください。
新しいコースは6月後半より提供開始の予定です。